войти
Желатин говяжий, CAS 9000-70-8
1 865,58 руб.
Описание
Желатин представляет собой твердое вещество от бесцветного до светло-желтого цвета, выпускаемое в виде порошка, чешуек или гранул (крошки), обладающее блеском, без запаха и вкуса. Относительная молекулярная масса составляет от 50 000 до 100 000. Относительная плотность — 1,3–1,4.
Свойства:
- Растворимость: Нерастворим в холодной воде, но при погружении способен впитывать воду в 5–10 раз больше собственного веса, набухая и размягчаясь. При нагревании растворяется, образуя коллоидный раствор (золь). При охлаждении ниже 35–40°C раствор превращается в гель (студень). При длительном кипячении водного раствора происходит разложение, и способность к желированию после охлаждения теряется. Нерастворим в этаноле, эфире и хлороформе. Растворим в горячей воде, глицерине, пропиленгликоле, уксусной, салициловой и фталевой кислотах, а также в растворах мочевины, тиомочевины, тиоцианата и бромида калия.
- Желирование: Концентрации ниже 5% не застывают; для образования геля обычно используют 10–15% растворы. Температура гелеобразования зависит от концентрации, присутствующих солей и pH среды.
- Вязкость и прочность геля: Эти показатели варьируются в зависимости от распределения молекулярных масс и подвержены влиянию pH, температуры и электролитов.
- Взаимодействие с формальдегидом: При взаимодействии раствора желатина с формальдегидом образуется необратимый гель, нерастворимый в воде.
- Гигроскопичность и стабильность: Желатин гигроскопичен и подвержен бактериальной порче, поэтому требует тщательного хранения в сухих условиях.
- Гидролиз: При гидролизе желатина могут быть получены различные аминокислоты.
Характеристики
| Растворимость в воде | 40 мг/мл |
Отзывы
На этот товар нет ни одного отзыва
Добавьте отзыв:
Другие товары из раздела servicebio
Название
Кат.номер
G1613-5ML
9 431,52 руб.
G4015-100ML
1 571,92 руб.
на складе